思い立ったらすぐ作れる！ 旬の野菜とごはんと。02

【今回の野菜】
石川県産とまと

【特徴】 甘みが強く酸味もある
【出荷時期】 5～7月（春とまと）、8～12月（夏秋とまと）
【上手な選び方のポイント】
●スターマークがしっかりしているもの
●持った感じずっしりと重いもの
（水につけて少し待つと沈みます）

石川県で栽培される施設野菜の中で、最も作付面積の多い「石川県産とまと」。実はとまとはナス科の植物ってご存じでしたか？ビタミンCに加え、カロテンも豊富に含みます。生食でよし、調理してもよし、用途の広い野菜です。

トマトの酸味とシャリシャリした食感でさっぱりした味に
～冷やしとまと麺～

■材料 （２人前～ 分量は目安です）
●石川県産とまと ２個
●麦とろ麵……… １袋（他の麺類でも代用可）
●市販のうどんつゆ 250㎖
（お好みで）そうめんつゆ 大さじ１強
●ショウガ（チューブ） １センチ強
●ごま油 少々
※盛り付けにかいわれ大根、大葉など　

■作り方

❶ 石川県産とまとは湯むきして細かく刻む。
❷ジッパー付の食品保存用袋に❶と各種調味料をいれて、冷凍庫に平らにして凍らす
❸凍った❷の袋をもみほぐしてシャーベット状にする
❹ゆでて冷水で冷ました麦とろ麺に、❸と刻んだ大葉とかいわれ大根を盛り付けて完成！