金沢市
みひろ
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みひろ店内
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みひろ外観
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みひろのおでん
昨年の秋に移転した創業50年以上の老舗。郊外にありながら遠方から訪れる人も多く、連日満席になる人気ぶりは、リニューアルでさらに拍車がかかっています。「みひろ」の特徴は、創業当時から変わらない出汁。サバやアジ、イワシの削り節をブレンドし、深みのある味わいに仕上げています。甘みを加えないシンプルな味付けは、おでん種そのものを楽しんでもらうためだそう。
メニューは金沢おでんの定番が多いですが、食感を残すために青首大根を使ったり、ネタごとに時間管理を行ったりと、細やかなこだわりが垣間見えます。それも全て素材への想いから。先代が掲げたモットーをしっかりと受け継いできたからこそ、長きにわたって愛されているのかもしれません。
メニューは金沢おでんの定番が多いですが、食感を残すために青首大根を使ったり、ネタごとに時間管理を行ったりと、細やかなこだわりが垣間見えます。それも全て素材への想いから。先代が掲げたモットーをしっかりと受け継いできたからこそ、長きにわたって愛されているのかもしれません。
店舗情報
- 店名
- みひろ
- 電話番号
- 076-243-5149
- 住所
- 石川県金沢市三馬3-236
- 営業時間
- 18:00~翌3:00L.O.
- 定休日
- 水曜
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